Helmut è una Pils ibrida, ricca di contaminazioni. Partendo da una German Pils tradizionale, ci siamo fatti ammaliare dal re dei luppoli boemi, il Saaz, che abbiamo affiancato al teutonico Mittelfruh sia in amaro che in aroma e dry hop. Germania, Boemia, Italia. Dalla tradizione, verso un nuovo equilibrio.
LUPPOLI: Saaz, Tradition, Mittelfrüh
MALTI: Pilsner

Lager ambrata dai riflessi rame, di ispirazione tedesca. La nostra Märzen si caratterizza per l’equilibrio tra la componente maltata (biscotto, crosta di pane, cenni di miele e caramello) e la venatura amaricante.
Curiosità: la märzen nasce in Germania, prodotta -a marzo- come ultima birra della stagione brassicola prima della pausa estiva. è mondialmente nota come birra dell’Oktoberfest.

LUPPOLI:: Perle, Tettnanger
MALTI: Pilsner, Monaco I, Vienna, Monaco II, CaraMunich II

La nostra American IPA ispirata alle coste dell’Italia meridionale: dove dominano i profumi degli agrumi e dei cereali. La ricetta più sperimentata, in continua evoluzione, manifesto della continua ricerca di equilibrio.
Icaro è restless.
Icaro è ATOMS BREWING.

LUPPOLI: Centennial, Cascade, Citra, Amarillo
MALTI: Carapils, Pale, Pilsner

Dorata, con una leggera velatura e un esile cappello di schiuma avorio. Al naso spiccano i profumi agrumati e tropicali (pompelmo, ananas) con cenni di pino. L’amaro, equilibrato, accompagna la bevuta dall’inizio alla fine.

LUPPOLI: Citra, El Dorado, Azacca
MALTI: Golden Promise, Carapils

Modern lager luppolata a secco con i migliori luppoli della Nuova Zelanda - Nelson Sauvin e Waimea e intensificata con Phantasm, una polvere di uva Sauvignon Blanc. Una miscela tropicale di profumi: uva bianca, lime, kiwi, con un accenno di pino.

Best Bitter luppolata con Goldings e Fuggle per creare un bellissimo aroma con note erbacee e un grande pugno di tabacco e dal gusto sorprendente di biscotti, biscotti e malto tostato.

Vitigno: Glera 100%
Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei
Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare
Vendemmia: ultima decade di agosto 

NOTE TECNICHE
Suolo: origine vulcanica, calcareo misto argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 100-120 qli/h

METODO DI PRODUZIONE
Vinificazione: vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve in atmosfera inerte e protezione dai rischi di ossidazione. Fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: rifermentazione in autoclave con Metodo Martinotti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Perlage: fine e persistente.
Profumo: intenso ed aromatico, caratteristiche note di fiori bianchi, mela verde e sentori di speziato mediterraneo.
Gusto: fresco, asciutto su fondo sapido con finale persistente.
Residuo zuccherino: 9 g/l
Gradazione alcolica: 11%

Vitigno: Sauvignon 60% Manzoni Bianco 30% Moscato Giallo 10%
Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei
Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare
Vendemmia: fine agosto - primi di settembre  
 
NOTE TECNICHE
Suolo: origine vulcanica, calcareo misto argilloso
Sistema di allevamento: Guyot, Sylvoz
Resa per ettaro: 70-90 qli/h  
 
METODO DI PRODUZIONE
Vinificazione: vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve in atmosfera inerte e protezione dai rischi di ossidazione. Fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: in acciaio su fecce fini con frequenti batonnage per oltre 6 mesi.  
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: al naso esprime una notevole complessità, sentori di agrumi e note di erbe aromatiche.
Gusto: in bocca dimostra una piacevole freschezza, morbido con una notevole sapidità e finale minerale.
Residuo zuccherino: 3 g/l
Gradazione alcolica: 13%

Vitigno: Glera 100%
Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei
Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare
Vendemmia: ultima decade di agosto  

NOTE TECNICHE
Suolo: origine vulcanica, calcareo misto argilloso
Sistema di allevamento: Guyot, Sylvoz
Resa per ettaro: 100 qli/h 

METODO DI PRODUZIONE
Vinificazione: vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve in atmosfera inerte e protezione dai rischi di ossidazione. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: su fecce fini per 6 mesi.
Presa di Spuma: rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per 18-20 mesi. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino brillante.
Perlage: fine e persistente.
Profumo: fruttato con note di mela golden e frutta a polpa bianca, lievi sentori dilievito e nocciole con sfumature di miele d’acacia, rosmarino e speziato mediterraneo.
Gusto: Ingresso deciso e croccante, di ottima freschezza e sapidità, con finale persistente e minerale.
Residuo zuccherino: 1 g/l
Acidità totale: 5,6 g/l
Gradazione alcolica: 11%

Vitigno: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 40%
Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei
Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare
Vendemmia: seconda metà di settembre 

NOTE TECNICHE
Suolo: origine vulcanica prevalentemente caratterizzato da Scaglia Rossa
Sistema di allevamento: cordone speronato, Guyot
Resa per ettaro: 50-60 qli/h 

METODO DI PRODUZIONE
Vinificazione: vinificazione in rosso con macerazione per circa diciotto giorni, rimontaggi quotidiani e delestage.
Affinamento: dopo la vinificazione il vino matura in tonneaux e barrique di rovere francese per almeno 18 mesi. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature granate.
Profumo: profumo ampio e complesso con sentori di frutta rossa matura, prugna e marasca in confettura ed eleganti note di spezie dolci, pepe nero e sfumature leggermente erbacee.
Gusto: fresco e asciutto, con tannini ben presenti ma attenuati dal passaggio in legno, finale speziato e persistente.
Residuo zuccherino: 2 g/l
Gradazione alcolica: 14%

Vitigno: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 10%
Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei
Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare
Vendemmia: seconda metà di settembre 

NOTE TECNICHE
Suolo: origine vulcanica prevalentemente caratterizzato da Scaglia Rossa
Sistema di allevamento: cordone speronato, Guyot
Resa per ettaro: 50-60 qli/h 

METODO DI PRODUZIONE
Vinificazione: vinificazione in rosso con macerazione per circa diciotto giorni, rimontaggi quotidiani e delestage.
Affinamento: dopo la vinificazione il vino matura in tonneaux di rovere francese per almeno 24 mesi. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature granate.
Profumo: frutta rossa matura, marasca, prugna e more, eleganti note di spezie dolci, vaniglia, cannella, cuoio e finale con sentori balsamici.
Gusto: di ottima struttura, ampio e rotondo, caratterizzato da un tannino levigato di buona sapidità con finale minerale e persistente.
Residuo zuccherino: 2 g/l
Gradazione alcolica: 14%