Direttamente dal cuore della Germania, il lievito da noi selezionato caratterizza il profumo floreale di Klaus. Durante la bevuta domina il cereale con aromi che vanno dal pane appena sfornato a cenni di miele millefiori. La luppolatura, sullo sfondo, regala un delicato amaro e cenni di fieno e tabacco. LUPPOLI: Hersbrucker
MALTI: Pilsner, Vienna, Biscuit

La cerveza mas craft del mondo è arrivata. Mexican lager con scorza di limone, dry hop di Citra CRYO e Saaz Shine che profuma di Mariachi e playas.

Birra dorata, con una fitta schiuma panna. Al naso spiccano le note erbacee (erba tagliata, fieno) con cenni di mandarino, accentuate grazie al corposo dry-hop. Durante il cereale regala note crispy che man mano lasciano spazio a un taglio amaro. Di corpo medio con un finale secco per una bevuta estremamente facile.

LUPPOLI: Hersbrucker, Saphir, Tradition
MALTI: Pilsner, Carapils

Lager ambrata dai riflessi rame, di ispirazione tedesca. La nostra Märzen si caratterizza per l’equilibrio tra la componente maltata (biscotto, crosta di pane, cenni di miele e caramello) e la venatura amaricante.
Curiosità: la märzen nasce in Germania, prodotta -a marzo- come ultima birra della stagione brassicola prima della pausa estiva. è mondialmente nota come birra dell’Oktoberfest.

LUPPOLI:: Perle, Tettnanger
MALTI: Pilsner, Monaco I, Vienna, Monaco II, CaraMunich II

Helmut è una Pils ibrida, ricca di contaminazioni. Partendo da una German Pils tradizionale, ci siamo fatti ammaliare dal re dei luppoli boemi, il Saaz, che abbiamo affiancato al teutonico Mittelfruh sia in amaro che in aroma e dry hop. Germania, Boemia, Italia. Dalla tradizione, verso un nuovo equilibrio.
LUPPOLI: Saaz, Tradition, Mittelfrüh
MALTI: Pilsner

Birra dorata, con una fitta schiuma panna. Al naso spiccano le note erbacee (erba tagliata, fieno) con cenni di mandarino, accentuate grazie al corposo dry-hop. Durante il cereale regala note crispy che man mano lasciano spazio a un taglio amaro. Di corpo medio con un finale secco per una bevuta estremamente facile.

LUPPOLI: Hersbrucker, Saphir, Tradition
MALTI: Pilsner, Carapils

Hazy IPA morbida e vellutata in bocca, in grado di stupire per complessità e aromaticità. Il bouquet di luppoli ricorda una macedonia tropicale: uva spina, passion fruit, mango, arance, lime. Una leggera nota dank, resinosa, completa l’aroma e stuzzica l’attenzione.

LUPPOLI: Mosaic, Ekuanot, Nelson Sauvin, Solero
MALTI: Pale Ale, Fiocchi d’avena, Carapils

La nostra American IPA ispirata alle coste dell’Italia meridionale: dove dominano i profumi degli agrumi e dei cereali. La ricetta più sperimentata, in continua evoluzione, manifesto della continua ricerca di equilibrio.
Icaro è restless.
Icaro è ATOMS BREWING.

LUPPOLI: Centennial, Cascade, Citra, Amarillo
MALTI: Carapils, Pale, Pilsner

The juiciest Mindgame. Un’esplosione di frutta tropicale con note di mango, ananas e guava. Ancora più smooth, ancora più Mindgame.
LUPPOLI: Citra, BRU-1, Krush, Solero
MALTI: Extra Pale Ale, Golden Promise, Frumento maltato, Fiocchi di frumento, Fiocchi d’avena, Carapils

Dorata, limpida. Il cappello di schiuma fatica a trattenere l’esplosione di luppolo: resina, pompelmo e frutta a bacca. L’amaro, equilibrato, accompagna la bevuta dall’inizio alla fine.
LUPPOLI: Mosaic Incognito, Mosaic Cryo, Galaxy, Simcoe
MALTI: Pale Ale, Pilsner, Carapils

Di colore giallo dorato brillante, leggermente velata. Al naso è netta e pungente: scorza di pompelmo, lime, pino fresco, uva spina e leggere note dank ed erbacee. La bevuta è asciutta e scorrevole, con un corpo snello che lascia campo libero alla luppolatura. L’amaro è deciso ma pulito, il finale secco e persistente richiama immediatamente un altro sorso.
LUPPOLI: Citra Dynaboost, Mosaic CRYO, Riwaka, Southern Cross
MALTI: Pilsner, Carapils

Di color giallo paglierino, con un cappello di fitta schiuma panna. Naso sorprendente di mandarino, scorza di lime e cedro a cui si aggiunge una freschezza balsamica che ricorda gli aghi di pino e la resina di bosco. Il sorso è secco, snello, quasi elettrico. Esplode l’anima crispy della Pils con un taglio amaro netto e pulito che resetta il palato, lasciando una scia di agrumi e una voglia irrefrenabile di ricominciare.
LUPPOLI: Simcoe CRYO, Eclipse, Ekuanot
MALTI: Pilsner

Di color oro brillante, hazy. Il profilo aromatico è esplosivo con note di mango fresco, lime, passion fruit e pesca matura. Bevuta sinuosa che nasconde il grado alcolico, in cui la dolcezza del cereale abbraccia la massiccia luppolatura. Vi sembrerà di entrare in una nuvola di luppolo e non uscirne più.
LUPPOLI: Citra CRYO, Mosaic CRYO, Krush Hyperboost, Nectaron CRYO, Motueka
MALTI: Extra Pale Ale, Golden Promise, Frumento maltato, Fiocchi di frumento, Fiocchi d’avena, Carapils

Di color giallo paglierino, con un cappello di fitta schiuma panna. Naso sorprendente di mandarino, scorza di lime e cedro a cui si aggiunge una freschezza balsamica che ricorda gli aghi di pino e la resina di bosco. Il sorso è secco, snello, quasi elettrico. Esplode l’anima crispy della Pils con un taglio amaro netto e pulito che resetta il palato, lasciando una scia di agrumi e una voglia irrefrenabile di ricominciare.
LUPPOLI: Simcoe CRYO, Eclipse, Ekuanot
MALTI: Pilsner

Dorata, estremamente hazy. Dominano i profumi dei luppoli selezionati: frutta (mango maturo, pesca sciroppata, albicocca) con cenni di mandarino e lime. Amaro delicato, che esalta gli aromi della frutta. Una bevuta cerebrale, ma dal cuore tropicale.
LUPPOLI: El Dorado, Citra CRYO, Galaxy Spectrum, Dolcita
MALTI: Extra Pale Ale, Golden Promise, Frumento maltato, Fiocchi di frumento, Fiocchi d’avena, Carapils

Di colore giallo dorato brillante, leggermente velata. Al naso è netta e pungente: scorza di pompelmo, lime, pino fresco, uva spina e leggere note dank ed erbacee. La bevuta è asciutta e scorrevole, con un corpo snello che lascia campo libero alla luppolatura. L’amaro è deciso ma pulito, il finale secco e persistente richiama immediatamente un altro sorso.
LUPPOLI: Citra Dynaboost, Mosaic CRYO, Riwaka, Southern Cross
MALTI: Pilsner, Carapils

The juiciest Mindgame. Un’esplosione di frutta tropicale con note di mango, ananas e guava. Ancora più smooth, ancora più Mindgame.
LUPPOLI: Citra, BRU-1, Krush, Solero
MALTI: Extra Pale Ale, Golden Promise, Frumento maltato, Fiocchi di frumento, Fiocchi d’avena, Carapils

La nostra American IPA ispirata alle coste dell’Italia meridionale: dove dominano i profumi degli agrumi e dei cereali. La ricetta più sperimentata, in continua evoluzione, manifesto della continua ricerca di equilibrio.
Icaro è restless.
Icaro è ATOMS BREWING.

LUPPOLI: Centennial, Cascade, Citra, Amarillo
MALTI: Carapils, Pale, Pilsner

Dorata, estremamente hazy. Dominano i profumi dei luppoli selezionati: frutta (mango maturo, pesca sciroppata, albicocca) con cenni di mandarino e lime. Amaro delicato, che esalta gli aromi della frutta. Una bevuta cerebrale, ma dal cuore tropicale.
LUPPOLI: El Dorado, Citra CRYO, Galaxy Spectrum, Dolcita
MALTI: Extra Pale Ale, Golden Promise, Frumento maltato, Fiocchi di frumento, Fiocchi d’avena, Carapils

Vitigno: Glera 100%
Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei
Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare
Vendemmia: ultima decade di agosto 

NOTE TECNICHE
Suolo: origine vulcanica, calcareo misto argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 100-120 qli/h

METODO DI PRODUZIONE
Vinificazione: vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve in atmosfera inerte e protezione dai rischi di ossidazione. Fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: rifermentazione in autoclave con Metodo Martinotti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Perlage: fine e persistente.
Profumo: intenso ed aromatico, caratteristiche note di fiori bianchi, mela verde e sentori di speziato mediterraneo.
Gusto: fresco, asciutto su fondo sapido con finale persistente.
Residuo zuccherino: 9 g/l
Gradazione alcolica: 11%

Vitigno: Sauvignon 60% Manzoni Bianco 30% Moscato Giallo 10%
Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei
Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare
Vendemmia: fine agosto - primi di settembre  
 
NOTE TECNICHE
Suolo: origine vulcanica, calcareo misto argilloso
Sistema di allevamento: Guyot, Sylvoz
Resa per ettaro: 70-90 qli/h  
 
METODO DI PRODUZIONE
Vinificazione: vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve in atmosfera inerte e protezione dai rischi di ossidazione. Fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: in acciaio su fecce fini con frequenti batonnage per oltre 6 mesi.  
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: al naso esprime una notevole complessità, sentori di agrumi e note di erbe aromatiche.
Gusto: in bocca dimostra una piacevole freschezza, morbido con una notevole sapidità e finale minerale.
Residuo zuccherino: 3 g/l
Gradazione alcolica: 13%

Base Stout (7%) morbida e relativamente complessa, arricchita però dall’aggiunta di chips di cocco tostate durante la maturazione a freddo (30 g/l). L’ingrediente speciale è ben avvertibile ma non invasivo e si integra alla perfezione con gli aromi di cacao, caffè e caramello tipici dello stile.