KELLERBIERKLAUS
Un biergarten, un boccale, il profumo della campagna nelle narici. Klaus è il nostro omaggio alla Franconia, terra che ha influenzato inesorabilmente la nostra visione brassicola.
STORIA
Bamberga e dintorni hanno conquistato da subito i nostri cuori, prima che i nostri palati. Villaggi fiabeschi, fermi nel tempo e immersi nelle campagne della Baviera settentrionale. Storie di tradizioni tramandate di generazione in generazione, di microbirrifici a conduzione familiare presenti in ogni comunità. Come potevamo non rimanerne conquistati?
Klaus nasce come un omaggio a questa terra, racchiude le esperienze dei nostri viaggi e delle visite agli impianti in cui da secoli si producono ettolitri di birra.
DEGUSTAZIONE VIRTUALE
Si presenta leggermente velata, di colore dorato, con un abbondante cappello di schiuma bianca. Direttamente dal cuore della Germania, il lievito da noi selezionato caratterizza il profumo floreale di Klaus. Durante la bevuta domina il cereale con aromi che vanno dal pane appena sfornato a cenni di miele millefiori. La luppolatura, sullo sfondo, regala un delicato amaro e cenni di fieno e tabacco.
NERD NOTES
Strano ma vero: parliamo di luppolo per una kellerbier. Difatti nonostante il quantitativo modesto e il ruolo da comprimario, abbiamo scelto l’Hersbrucker poiché regala uno spettro aromatico decisamente interessante. Elegante e delicato, sorprende per le note speziate: fieno, tabacco, arancia. Il luppolo è originario, per l’appunto di Hersbruck, cittadina francone in provincia di Norimberga
LUPPOLI: Hersbrucker
MALTI: Pilsner, Vienna, Biscuit