AMERICAN IPAICARO
Icaro è tornata.
La nostra American IPA ispirata alle coste dell’Italia meridionale: dove dominano i profumi degli agrumi e dei cereali.
La ricetta più sperimentata, in continua evoluzione, manifesto della continua ricerca di equilibrio.
Icaro è restless.
Icaro è ATOMS BREWING.
ICARO: LA STORIA
È difficile concentrare in poche righe la storia di ICARO, perché è una raccolta di frammenti, di emozioni, di anni di cotte in taverna.
ICARO è la nostra flagship, la birra che abbiamo rifatto decine e decine di volte e per cui siamo ancora alla ricerca dell’equilibrio. Racconta le nostre prime bevute di birra artigianale: la Punk IPA di Brewdog, la Cannonball di Magic Rock, la Guerrilla di CR/AK. Quelle American IPA in grado di sorprendere per i profumi, capaci di farti dire d’ora in avanti voglio bere solo birre così.
ICARO è nata da una ricetta scritta a mano, da un kit con l’estratto di malto e con l’aggiunta di luppoli. Si è evoluta in all-grain, con la tecnica del BIAB, ed infine è arrivata in birrificio.
Cotta dopo cotta, libro dopo libro, abbiamo imparato a studiare le materie prime e ad affinare i processi produttivi. Mai stanchi, mai fermi, restless.
Questo desiderio di continuare a ricercare, di trovare un nuovo equilibrio e una apparente stabilità è ciò che ci caratterizza. È Atoms Brewing.
DEGUSTAZIONE VIRTUALE
Dorata, con un cappello di schiuma panna. Al naso si percepisce l’intero bouquet di agrumi: pompelmo, arancia, bergamotto. In background il cereale bilancia il taglio amaro, sostenendo al meglio la luppolatura. Il profilo di fermentazione è pulito, e l’alta attenuazione del lievito conferisce secchezza e facilità di beva.
NERD NOTES
Icaro evolve e abbandona il luppolo Mandarina, per diventare ancora più esplosiva con l’americano Amarillo. La luppolatura in whirlpool e in dry-hop esalta la componente agrumata del bouquet di luppoli.
LUPPOLI: Centennial, Cascade, Citra, Amarillo
MALTI: Carapils, Pale, Pilsner